Registru de temperaturi (HACCP)
Registrul de temperaturi este documentul în care se notează zilnic temperatura din frigidere, congelatoare și spațiile de depozitare a alimentelor - evidența prin care unitatea arată că lanțul frigorific este respectat, ca parte a procedurilor HACCP (Regulamentul (CE) nr. 852/2004). Registru cu 100 file, A4. Copertă carton duplex 250 g/mp (opțional mucava caserată).
| 1-9 carnete | 18 lei/carnet |
| 10+ carnete | 16 lei/carnet |
Registrul de temperaturi (graficul de temperatură) este formularul în care responsabilul consemnează zilnic temperatura măsurată în spațiile frigorifice - frigidere, congelatoare și camere de depozitare a alimentelor. Este evidența prin care unitatea arată că lanțul frigorific a fost respectat, iar la un control DSVSA poate fi cerută ca dovadă a aplicării procedurilor HACCP (Regulamentul (CE) nr. 852/2004, art. 5 alin. (4) lit. a)).
Fiecare pagină este un grafic lunar pentru un spațiu frigorific, cu rubricile pentru fiecare zi: temperatura dimineața (la venire) și seara (la plecare), limita admisă, măsurile corective în caz de depășire și semnătura responsabilului. Frecvența citirilor o stabilește procedura HACCP a unității - graficul are loc pentru o citire dimineața și una seara -, iar fiecare frigider sau congelator are propriul grafic.
Registru cu 100 file, format A4 - disponibil standard sau personalizat cu datele unității tale: denumire, CUI și antet propriu tipărite pe registru.
Personalizează cu datele firmei tale
Adaugă logo-ul, CUI-ul, adresa și contul IBAN direct pe formular. Arată profesionist și economisești timp la fiecare completare.
Află mai mult despre personalizare →Întrebări frecvente despre registru de temperaturi (HACCP)
Legea nu numește un registru anume. Regulamentul (CE) nr. 852/2004 cere proceduri bazate pe principiile HACCP, cu documente și evidențe „în funcție de natura și dimensiunea întreprinderii” (art. 5 alin. (2) lit. g)), iar temperaturile din spațiile de depozitare trebuie să poată fi monitorizate și, dacă este nevoie, înregistrate (anexa II, cap. I pct. 2 lit. d)). Registrul de temperaturi este forma uzuală a acestei evidențe, pe care DSVSA o poate cere la control.
Frecvența o stabilește procedura HACCP a unității; nicio normă nu fixează un număr de citiri pentru un restaurant. În practică se fac două citiri - dimineața la venire și seara la plecare - pentru a surprinde eventualele abateri din timpul zilei. Fiecare frigider sau congelator are propriul grafic.
Registru A4 cu 100 de file. Fiecare pagină este un grafic lunar pentru un spațiu frigorific, cu rubrici pentru temperatura de dimineața și seara, limita admisă, măsurile corective și semnătura responsabilului.
Da - denumirea, CUI-ul și antetul unității tipărite direct pe registru. Disponibil standard sau personalizat, 100 file A4. Livrare prin curier în 24-48 ore.
Alte formulare tipizate comandate frecvent împreună
Din ghidul nostru:
Ce este registrul de temperaturi HACCP?
Registrul de temperaturi - evidența HACCP a frigiderelor și congelatoarelor (Reg. CE 852/2004). Ce conține, cine îl folosește și cum se completează zilnic.
Citește ghidul complet →Comandă Registru de temperaturi (HACCP)
Sună-ne și primești oferta în câteva minute.
Comandă telefonic: 0754 324 098