Diferența este simplă: bonul de comandă este documentul intern prin care ospătarul preia comanda la masă și o transmite către bucătărie și bar, iar nota de plată este sumarul detaliat al consumației prezentat clientului cu totalul de plată. Bonul de comandă vine la începutul servirii, nota de plată la final. Niciunul dintre cele două nu este document fiscal și niciunul nu înlocuiește bonul fiscal emis de casa de marcat.
Pe scurt
- Bon de comandă: ospătarul preia comanda la masă și o transmite, prin filele autocopiative, către bucătărie și bar.
- Notă de plată: sumarul detaliat al consumației, cu cantități, prețuri și total, prezentat clientului înainte de plată.
- Bon fiscal: niciunul dintre cele două nu îl înlocuiește - pentru plată, localul nu poate înmâna clientului alt document decât bonul fiscal, emis de casa de marcat (OUG nr. 28/1999, art. 1 alin. (9)); dacă clientul o cere, se emite și factură (art. 1 alin. (2)).
- Când folosești fiecare: bonul de comandă la preluarea comenzii, nota de plată la finalul mesei, bonul fiscal la încasare.
Ce este bonul de comandă?
Bonul de comandă este carnetul autocopiativ prin care ospătarul preia comanda clienților la masă și o transmite către bucătărie și bar. Conține numărul mesei, numărul de persoane, ospătarul și produsele comandate (cantitate, denumire, preț, valoare). Un exemplar merge la producție, iar copia rămâne la ospătar pentru evidență și pentru întocmirea notei de plată.
Rolul lui este să rezolve o problemă simplă: comanda trebuie notată o singură dată și să ajungă, fără erori, atât la bucătărie și bar, cât și mai târziu la baza notei de plată. Filele autocopiative fac ca ospătarul să scrie o singură dată, iar comanda să se copieze automat pe toate exemplarele. Este un document intern de organizare a servirii, nu un document fiscal.
Ce este nota de plată?
Nota de plată este formularul tipizat prin care ospătarul înregistrează produsele comandate, cantitățile și prețurile, iar la finalul mesei prezintă clientului un sumar al consumației și totalul de plată. Îl ajută pe client să verifice comanda înainte de a plăti.
Spre deosebire de bonul fiscal, nota de plată nu are valoare fiscală. În restaurante (cod CAEN 5610) și baruri (cod CAEN 5630), legea cere ca nota de plată să fie înmânată clientului înainte de emiterea bonului fiscal, cu rubrici în care clientul alege bacșișul, între 0% și 15% din valoarea consumației, și cu o rubrică pentru suma oferită drept bacșiș, în valoare absolută (OUG nr. 28/1999, art. 2³ alin. (1) și (3)); nerespectarea se sancționează cu amendă de la 2.000 la 4.000 lei (art. 10 lit. jj) și art. 11 alin. (1) lit. a)).
Care este diferența?
Diferența ține de moment și de destinatar. Bonul de comandă circulă la începutul servirii și merge spre interiorul localului - către bucătărie și bar - ca să se prepare ce a cerut clientul. Nota de plată apare la final și merge spre exterior - către client - ca să arate ce a consumat și cât are de plătit.
Cele două sunt legate: copia bonului de comandă, rămasă la ospătar, stă la baza notei de plată. Practic, bonul de comandă spune bucătăriei ce să facă, iar nota de plată spune clientului cât datorează. Au roluri diferite, dar fac parte din același flux de servire.
Înlocuiesc bonul fiscal?
Nu. Niciunul dintre cele două nu este document fiscal și niciunul nu înlocuiește bonul fiscal. Bonul de comandă este un instrument intern de organizare, iar nota de plată arată clientului consumația și totalul - niciunul nu are valoare fiscală.
Documentul obligatoriu pentru încasare rămâne bonul fiscal, emis de casa de marcat electronică (OUG nr. 28/1999, art. 1 alin. (1) și (2)); pentru suma plătită, clientul nu primește alt document care atestă plata (art. 1 alin. (9)). Nota de plată se înmânează înaintea bonului fiscal: întâi nota, pentru consumație și bacșiș, apoi bonul, pentru încasare. Pentru decontări corporate, clientul poate solicita în plus factură. La finalul zilei, pentru predarea numerarului încasat, multe localuri folosesc și un monetar.
Comparație directă
| Caracteristică | Bon de comandă | Notă de plată |
|---|---|---|
| Rol | Preluarea și transmiterea comenzii | Sumarul consumației și totalul de plată |
| Cine îl folosește | Ospătarul, la preluarea comenzii | Ospătarul, la finalul mesei |
| Către cine merge | Bucătărie și bar (intern) | Client |
| Moment | La începutul servirii | La finalul mesei, înainte de plată |
| Obligatoriu fiscal? | Nu - document intern | Nefiscală; obligatorie în restaurante și baruri (OUG nr. 28/1999, art. 2³) |
| Format | Carnet autocopiativ A5 sau A6, 2-3 exemplare | Tipizat A5 sau A6, 1-2 exemplare |
Întrebări frecvente
Bonul de comandă este același lucru cu nota de plată?
Nu. Bonul de comandă este documentul intern prin care comanda ajunge la bucătărie și bar. Nota de plată este documentul prezentat clientului cu valoarea totală de plată. Bonul de comandă stă la baza notei de plată, dar cele două au roluri diferite.
Care vine primul?
Bonul de comandă. Ospătarul îl completează când preia comanda și trimite exemplarul de producție la bucătărie sau bar. Nota de plată se întocmește la final, pe baza copiei bonului de comandă rămasă la ospătar.
Vreunul dintre ele înlocuiește bonul fiscal?
Nu. Nici bonul de comandă, nici nota de plată nu sunt documente fiscale. Pentru suma plătită, localul nu poate înmâna clientului alt document care atestă plata decât bonul fiscal emis de casa de marcat electronică (OUG nr. 28/1999, art. 1 alin. (9)); la plata cu cardul, bonul se tipărește și se înmânează doar dacă clientul îl cere, iar extrasul de cont ține loc de dovadă a cumpărării (art. 1 alin. (2¹)). Dacă clientul o cere, se emite și factură (art. 1 alin. (2)). În restaurante și baruri, nota de plată se înmânează înaintea bonului fiscal (art. 2³ alin. (1) și (3)).
Ce format au?
Ambele sunt disponibile în A5 (148 × 210 mm) și A6 (105 × 148 mm). Bonul de comandă vine în carnet autocopiativ cu 2 sau 3 exemplare, iar nota de plată într-un exemplar simplu sau în 2 exemplare autocopiative. A6 este formatul de buzunar, comod pentru ospătari, iar A5 oferă mai mult loc pentru produse.
Am nevoie de amândouă în local?
Nota de plată, da, dacă localul este restaurant (cod CAEN 5610) sau bar (cod CAEN 5630): legea cere ca ea să fie înmânată clientului înaintea bonului fiscal (OUG nr. 28/1999, art. 2³ alin. (1) și (3)). Bonul de comandă nu este cerut de niciun act normativ, dar în localurile cu servire la masă organizează fluxul către bucătărie și bar. Încasarea trece prin casa de marcat electronică fiscală (art. 1 alin. (1) și (2)).
Vrei să le compari în detaliu? Citește ce este bonul de comandă și ce este nota de plată, apoi vezi toate tipizatele pentru HoReCa de care are nevoie localul tău.