Registru de recepție a mărfii (HACCP)

Format disponibil: A4 (210 × 297 mm) Tip hârtie: Simplă (1 exemplar, fără autocopiere) File per registru: 100 file numerotate Copertă: carton duplex 250 g/mp Coloane: data, furnizor, produs, lot/termen de valabilitate, cantitate, temperatura la recepție, conformitate, document însoțitor, măsuri luate / observații, semnătura Personalizare: Standard sau personalizat - denumire firmă, CUI, antet Livrare: Curier rapid în toată România, 24-48 ore

Regulamentul (CE) nr. 852/2004 privind igiena produselor alimentare cere proceduri bazate pe principiile HACCP, cu documente și evidențe „în funcție de natura și dimensiunea întreprinderii" (art. 5 alin. (2) lit. g)), și interzice acceptarea materiilor prime despre care se știe sau este întemeiat să se presupună că sunt contaminate (anexa II, cap. IX pct. 1). Legea nu numește un registru de recepție; el este forma uzuală a acestei evidențe. Controlul la recepție urmărește: • Verificarea documentelor însoțitoare (aviz sau factură și, după caz, alte documente ale lotului) • Verificarea termenului de valabilitate și a integrității ambalajelor • Măsurarea temperaturii la recepție pentru produsele perisabile; limita admisă o stabilește procedura HACCP a unității, după tipul produsului și condițiile de păstrare indicate de producător (Regulamentul (UE) nr. 1169/2011, art. 25) • Consemnarea conformității și a măsurilor corective la neconformități La un control, DSVSA poate cere dovezile aplicării procedurilor HACCP (art. 5 alin. (4) lit. a)), iar operatorul trebuie să poată identifica furnizorul fiecărui aliment (Regulamentul (CE) nr. 178/2002, art. 18 alin. (2)); nedemonstrarea trasabilității este contravenție (HG nr. 984/2005, art. 6 lit. a) pct. 10).