Registru de igienizare (HACCP)

Registrul de igienizare este formularul în care personalul consemnează operațiunile de curățenie și dezinfecție efectuate în unitate. Arată că spațiile și echipamentele sunt igienizate conform planului HACCP, iar la un control DSVSA poate fi cerut ca dovadă a aplicării procedurilor HACCP (Regulamentul (CE) nr. 852/2004, art. 5 alin. (4) lit. a)). Pentru fiecare operațiune se notează: data, zona sau echipamentul igienizat (bucătărie, suprafețe de lucru, frigidere, veselă, pardoseli etc.), tipul operațiunii (curățenie sau dezinfecție), produsul utilizat și concentrația, responsabilul cu semnătura și o rubrică de verificare/observații. Nu se confundă cu registrul DDD (dezinfecție, dezinsecție și deratizare): acela este ținut de firma prestatoare de servicii DDD, care înscrie procedurile efectuate, produsele biocide și concentrația de lucru (Normele aprobate prin Ordinul MS nr. 119/2014, art. 83 alin. (8)); unitatea beneficiară primește procesul-verbal de recepție a serviciilor (art. 83²). Sunt evidențe distincte. Registru cu 100 file, format A4 - disponibil standard sau personalizat cu datele unității tale: denumire, CUI și antet propriu tipărite pe registru. Pentru cabinete, clinici și spitale există un registru separat — registrul de curățare și dezinfecție pentru unități sanitare —, pentru evidența cerută de Normele tehnice aprobate prin Ordinul MS nr. 1.761/2021 (anexa nr. 1, art. 19 alin. (1) lit. e), în forma Ordinului MS nr. 854/2022): tipul operației și ora efectuării, confirmate prin semnătură.