Lista zilnică de alimente (cod 14-3-4/dA) este formularul prin care o cantină stabilește meniul zilei, calculează alocația de hrană pe persoană și eliberează alimentele din magazie pentru prepararea mesei. Se întocmește zilnic, pe baza centralizatorului de meniuri, de către persoana desemnată de conducătorul unității, și este reglementată de OMFP 2634/2015.
Documentul are un rol triplu: este în același timp meniul zilei, bonul de eliberare a alimentelor din magazie și documentul justificativ pentru înregistrarea în gestiune și contabilitate.
Pe scurt
- Ce este: documentul zilnic al unei cantine - meniu, calcul al alocației de hrană și bon de eliberare a alimentelor din magazie, într-un singur formular.
- Cine o folosește: cantinele instituțiilor publice și ale organizațiilor finanțate din alocații bugetare (școli, grădinițe, spitale, cămine).
- Bază legală: OMFP 2634/2015, cod 14-3-4/dA.
- Format: bloc A4, 100 file, tipărit față-verso.
Cine folosește lista zilnică de alimente
Lista zilnică de alimente se completează în unitățile cu bloc alimentar care servesc mese organizate:
- Cantinele instituțiilor publice de învățământ (școli, grădinițe, creșe, internate)
- Spitale, sanatorii și unități de asistență medicală
- Unități de asistență socială (cămine, centre de zi)
- Organizații non-profit finanțate din alocații bugetare
- Cantine de întreprindere și unități de alimentație colectivă
Practic, orice unitate care prepară mese pentru un număr stabilit de persoane, pe baza unei alocații de hrană, are nevoie de lista zilnică de alimente.
Ce conține lista zilnică de alimente
Formularul cuprinde, în antet, datele unității, ziua, numărul de persoane (mesele servite) și alocația de hrană pe persoană. Tabelul principal se structurează pe mese - mic dejun, prânz, cină - iar pentru fiecare preparat și aliment component se completează:
- Denumirea preparatelor și a alimentelor
- Unitatea de măsură (U/M)
- Cantitatea pe porție
- Numărul de porții
- Cantitatea totală
- Prețul unitar
- Valoarea
La final se calculează totalul valorii alimentelor eliberate, care se compară cu alocația de hrană (alocația pe persoană × numărul de persoane). Formularul este semnat de cel care l-a întocmit, de magazioner (eliberat), de bucătar (primit) și de conducătorul unității (aprobat).
La ce folosește
Lista zilnică de alimente îndeplinește trei funcții deodată:
- Meniu - stabilește ce preparate se gătesc în ziua respectivă și ce alimente sunt necesare.
- Bon de eliberare din magazie - pe baza ei, magazionerul eliberează cantitățile de alimente către bucătărie.
- Document de gestiune și contabilitate - justifică scăderea alimentelor din stoc și încadrarea în alocația de hrană.
Astfel, un singur formular asigură legătura între planificarea meniului, consumul efectiv de alimente și evidența contabilă.
Cum se completează pas cu pas
Pasul 1 - Se completează antetul: unitatea, ziua, numărul de persoane care iau masa și alocația de hrană pe persoană.
Pasul 2 - Pentru fiecare masă (mic dejun, prânz, cină) se trec preparatele și alimentele componente, cu unitatea de măsură și cantitatea pe porție.
Pasul 3 - Se calculează cantitatea totală (cantitatea pe porție × numărul de porții) și valoarea (cantitate × preț unitar).
Pasul 4 - Magazionerul eliberează alimentele conform listei, iar bucătarul confirmă primirea.
Pasul 5 - Se calculează totalul valorii alimentelor și se verifică încadrarea în alocația de hrană. Formularul se semnează de toate persoanele responsabile și se aprobă de conducătorul unității.
Întrebări frecvente
Este obligatorie lista zilnică de alimente?
Pentru cantinele instituțiilor publice și ale organizațiilor finanțate din alocații bugetare, lista zilnică de alimente este formularul reglementat (cod 14-3-4/dA, OMFP 2634/2015) prin care se justifică alocația de hrană și eliberarea alimentelor din magazie. Este verificată la controalele financiare și de gestiune.
Care este diferența dintre lista zilnică de alimente și bonul de consum?
Bonul de consum eliberează materiale din magazie în general, fără legătură cu meniul. Lista zilnică de alimente este specifică alimentației colective: combină meniul zilei, calculul alocației de hrană și eliberarea alimentelor într-un singur document.
Ce format are formularul?
Bloc cu 100 de file, format A4, tipărit față-verso. Se completează zilnic, câte o filă (sau set) pentru fiecare zi.
Pot personaliza formularul cu datele unității?
Da. Tipărim denumirea unității, CUI-ul și antetul direct pe formular, sau îl oferim în varianta standard. Livrare prin curier în 24-48 ore.
Ai nevoie de formular pentru unitatea ta? Vezi lista zilnică de alimente - bloc A4 cu 100 file, standard sau personalizat cu datele unității, livrat prin curier în 24-48 ore.